Масла и жиры
Масла и жиры играют ключевую роль в работе головного мозга и всего организма в целом. Они способствуют поддержанию нормального уровня липидов в крови. Качество жиров имеет огромное значение: «хорошие» жиры, содержащие полезные жирные кислоты, поддерживают здоровье сердца и сосудов головного мозга. В то же время, насыщенные и транс-жиры считаются «плохими» и их следует избегать. Рекомендуется, чтобы около 25% суточной калорийности приходилось на «хорошие» жиры. К продуктам, которые стоит выбирать в первую очередь, относятся оливковое и льняное масла, орехи, авокадо, рыба и моллюски.
Продукты второго уровня, содержащие Омега-6 полиненасыщенные кислоты, включают кукурузу и подсолнечное масло. Линолевая кислота, присутствующая в этих продуктах, обладает противовоспалительными свойствами. Употребление достаточного количества Омега-6 жирных кислот может способствовать снижению артериального давления и уменьшению риска развития диабета.
Насыщенные жиры, которые содержатся в продуктах животного происхождения, а также в маслах какао и пальмовом, должны составлять не более 7% от общего суточного рациона.
Все жиры имеют высокую калорийность по сравнению с белками и углеводами. Чтобы определить оптимальное суточное количество жиров, необходимо умножить их количество в граммах на 9 (это количество калорий в одном грамме).
Две порции рыбы в неделю обеспечивают достаточное количество Омега-3 кислот. Также полноценным источником этих кислот могут быть пищевые добавки. Пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями или атеросклерозом аорты могут, после консультации с врачом, успешно добавлять в свой рацион рыбий жир.
Врачи подчеркивают важность правильного питания для пациентов с атеросклерозом сосудов. Они рекомендуют снизить потребление насыщенных жиров, которые содержатся в красном мясе и молочных продуктах, так как они способствуют повышению уровня холестерина в крови. Вместо этого следует отдавать предпочтение растительным жирам, таким как оливковое и льняное масла, а также включать в рацион больше рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами.
Фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и бобовые также должны занимать центральное место в меню. Врачи советуют ограничить потребление соли и сахара, а также избегать переработанных продуктов, которые могут содержать трансжиры. Регулярное соблюдение этих рекомендаций может значительно улучшить состояние сосудов и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Углеводы, клетчатка и сахар
При атеросклерозе рекомендуется, чтобы 50-60% суточного калорийного рациона составляли углеводы.
Сложные углеводы и клетчатка присутствуют в овощах и продуктах из цельного зерна. Они предпочтительнее, чем крахмал, который содержится в макаронах, картофеле и выпечке из белой муки. Клетчатка является важным элементом питания, так как встречается только в растительных продуктах. Хотя волокна не усваиваются организмом, они выполняют свою функцию. Для поддержания здоровья сердца и сосудов при атеросклерозе нижних конечностей рекомендуется потребление 25 граммов клетчатки для женщин и 37 граммов для мужчин.
Разные виды волокон обладают своими уникальными преимуществами:
- Нерастворимые волокна находятся в орехах, семенах, цельном зерне, отрубях, бобовых и фруктах. Регулярное употребление продуктов из цельного зерна способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Миндаль и орехи макадамии защищают сердце и стенки аорты при атеросклерозе, независимо от содержания волокон.
- Растворимые волокна содержатся в овсяных отрубях, яблоках, цитрусовых и картофеле. Они помогают снизить кровяное давление и способствуют достижению здорового уровня холестерина.
Простые углеводы (сахар) должны составлять менее 10% от суточной нормы питания.
Читайте также:
| Продукт | Польза при атеросклерозе | Рекомендации по употреблению |
|---|---|---|
| Овсяная каша | Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина ЛПНП. | На завтрак, 2-3 раза в неделю. |
| Рыба жирных сортов (лосось, скумбрия) | Омега-3 жирные кислоты улучшают липидный профиль, снижают воспаление. | 2-3 порции в неделю. |
| Орехи (грецкие, миндаль, фундук) | Полезные жиры, клетчатка, витамин Е. | Небольшое количество (горсть) в день, как перекус. |
| Бобовые (фасоль, горох, чечевица) | Растворимая клетчатка, растительный белок. | В качестве гарнира к основным блюдам, 2-3 раза в неделю. |
| Фрукты и овощи (яблоки, цитрусовые, шпинат, брокколи) | Витамины, минералы, антиоксиданты, клетчатка. | Ежедневно, в большом количестве (минимум 5 порций). |
| Цельнозерновой хлеб | Клетчатка, витамины группы В. | Вместо белого хлеба. |
| Растительные масла (оливковое, льняное) | Полезные ненасыщенные жиры. | Использовать для заправки салатов, приготовления пищи. |
Белок
Белок присутствует в молочных, мясных и некоторых растительных продуктах, и он играет ключевую роль в поддержании здоровья костей и мышц. Специалисты советуют, чтобы около 10% суточной калорийности поступало из мяса, рыбы, молока, бобовых и соевых продуктов.
Холестерин можно найти в желтках, моллюсках, молочных жирах и красном мясе. Врачи рекомендуют ограничить его потребление. Людям с заболеваниями сердца и сосудов нижних конечностей следует стремиться к суточному потреблению не более 200 мг холестерина.
Рыба является отличным источником полноценного белка при атеросклерозе. К таким видам относятся скумбрия, лосось, форель и сардина. Три капсулы рыбьего жира соответствуют одной порции рыбы.
Соя богата клетчаткой и всеми необходимыми видами белка. Полноценные источники сои включают тофу, соевые бобы и соевое молоко.
Что касается мяса и птицы, для поддержания здоровья сердца рекомендуется выбирать постные сорта. Насыщенные жиры представляют собой основной риск при атеросклерозе.
Из молочных продуктов предпочтение следует отдавать тем, которые содержат минимальное количество жиров.
Мнения людей о питании при атеросклерозе сосудов разнообразны, но многие сходятся на том, что правильный рацион играет ключевую роль в управлении этим заболеванием. Часто упоминаются продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как рыба и орехи, которые помогают снизить уровень холестерина. Овощи и фрукты, содержащие антиоксиданты, также считаются важными, так как они способствуют улучшению состояния сосудов.
Некоторые эксперты рекомендуют ограничить потребление насыщенных жиров и трансжиров, которые могут способствовать образованию бляшек. Вместо этого акцент делается на цельнозерновые продукты и нежирные белки. Люди отмечают, что соблюдение режима питания не только улучшает физическое состояние, но и повышает общее качество жизни. Однако важно помнить, что индивидуальные рекомендации могут варьироваться, и консультация с врачом или диетологом всегда будет полезной.
Витамины, антиоксиданты
Витамины С и Е обладают значительной ценностью благодаря своим антиоксидантным свойствам. Эти вещества способны нейтрализовать свободные радикалы, которые являются побочными продуктами окислительных процессов. Таким образом, они обеспечивают защиту всего организма, включая сердечно-сосудистую систему.
Минералы
Диета, содержащая большое количество калия, способствует снижению уровня артериального давления. Этот важный микроэлемент можно найти в таких продуктах, как бананы, груши, апельсины, чернослив, дыни, помидоры, горох, орехи и авокадо. При наличии заболеваний, таких как атеросклероз аорты и нижних конечностей, рекомендуется обсудить с врачом возможность приема калиевых добавок.
Кальций играет ключевую роль в регулировании тонуса гладкой мускулатуры, которая выстилает кровеносные сосуды. Постоянное потребление кальция помогает поддерживать нормальные показатели артериального давления.
Диеты
Средиземноморская диета, рекомендованная при атеросклерозе сосудов сердца и нижних конечностей, отличается высоким содержанием питательных веществ и клетчатки. Основные компоненты этой диеты включают оливковое масло, томаты, морепродукты, зелень и чеснок. При ее адаптации рекомендуется ограничить потребление мяса и отдать предпочтение нежирным молочным продуктам. Такая диета способствует снижению риска сердечного приступа и уровня холестерина. Люди, которые совмещают средиземноморскую диету с активным образом жизни, как правило, ведут более насыщенную и долгую жизнь.
Диета DASH, предназначенная для борьбы с гипертонией, помогает снизить артериальное давление и уменьшить вероятность инсульта. Эта диета также полезна при атеросклерозе сосудов благодаря высокому содержанию питательных веществ и клетчатки, а также способствует снижению веса и улучшению состояния нижних конечностей и всего организма.
Рекомендации по диете DASH:
- сократите потребление соли;
- ежедневно включайте в рацион орехи или бобовые;
- уменьшите количество насыщенных жиров;
- ограничьте углеводы до 55% от общей калорийности.
Основными принципами должны стать улучшение питания и физическая активность. Диета при атеросклерозе сосудов поможет постепенно уменьшить объем желудка, и полные пациенты смогут легко сбросить до 15% своего веса. Чтобы сохранить достигнутые результаты, важно ставить реалистичные цели и выбирать наиболее приятные виды физической активности.
На нашем сайте также представлен полезный материал о профилактике атеросклероза, рекомендуем ознакомиться с ним.
Вопрос-ответ
Какая каша полезна при атеросклерозе?
Рекомендуются все изделия из круп: овсяная каша, неполированный рис, бездрожжевой хлеб.
Что хорошо помогает от атеросклероза?
Помимо диеты применяются препараты, снижающие повышенный уровень холестерина — статины. Их перечень достаточно обширен. В нашей практике применяются ловастатин, правастатин, симвастатин, флувастатин, аторвастатин, розувастатин. Статины обладают сосудистыми эффектами.
Советы
СОВЕТ №1
Сосредоточьтесь на потреблении продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, таких как рыба (лосось, скумбрия) и семена льна. Эти жирные кислоты помогают снижать уровень воспаления и улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление фруктов и овощей, особенно тех, которые содержат антиоксиданты, таких как ягоды, шпинат и брокколи. Они помогают защитить сосуды от повреждений и способствуют улучшению общего состояния здоровья.
СОВЕТ №3
Сократите потребление насыщенных и трансжиров, которые содержатся в красном мясе, молочных продуктах с высоким содержанием жира и обработанных продуктах. Вместо этого выбирайте нежирные источники белка, такие как курица, индейка и бобовые.
СОВЕТ №4
Не забывайте о важности клетчатки в рационе. Включайте в свое питание цельнозерновые продукты, бобовые и орехи, которые помогают снижать уровень холестерина и поддерживают здоровье кишечника.
